Tartare de Daurade Royale & Homard Breton, sauce gravelax à l'estragon carte-fete Fumet de poisson & crustacés

Fumet de poisson & crustacés

laissez réchauffer votre poisson durant 8 minutes

Huile d’olive des Baux de ProvenceUn filet fruité et rond qui sublime la richesse naturelle du poisson

avec une texture crémeuse parfaitement équilibrée par une fraîcheur bien maîtrisée

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Tartare de Daurade Royale & Homard Breton, sauce gravelax à l'estragon carte-fete Fumet de poisson & crustacésLe tartare signature de Dessirier. La finesse de la daurade sauvage rencontre la chair dlicate du homard breton dans une composition frache et gourmande. Le tout est relev par notre sauce gravelax maison lestragon frais, aux notes herbaces et lgrement acidules, qui sublime la douceur des produits de la mer. Un incontournable de la Maison Dessirier, entre fracheur iode, lgance et gourmandise. Allergne : crustac,