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Le Unagisaki de style Edo se révèle également performant pour retirer la tête de l’anguille ou travailler les arêtes
le cinquième artisan de la lignée
Origine: Kyoto
cette lame robuste et durable est conçue pour résister à un usage intensif
Sa construction en alliage de molybdène offre une performance de coupe supérieure et une durabilité inégalée
Nakiri VG-1 Poli Manche Occidental Noir 165mm (Tsuba-nashi) Honyaki Le Unagisaki de style EdoPrincipalement utilis pour les lgumes, avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate. Couteau le plus facile utiliser avec sa lame lgre, fine et large. Idal pour couper le Napa et le chou en lanires. Convient galement pour l'pluchage, la coupe rotative, le rasage et la confection de garnitures.
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