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il se distingue par sa lame longue qui permet d'effectuer des coupes nettes et fluides en un seul mouvement
il est aujourd'hui également utilisé par les ménages
Leur poids et leur structure assurent une excellente stabilité
placez le pouce sur le dos de la lame pour plus de contrôle
nous avons soigneusement sélectionné des matériaux durables
Kiritsuke Yanagiba Blue Steel #2 Kasumi Manche en Buffalo et Magnolia 260mm Manche:Japonais il se distingue par saLe Yanagi est un long couteau trancher, conu pour raliser de fines tranches de poisson destines aux sushis et sashimis. La beaut de sa lame lgante et fine rside dans sa capacit couper lingrdient en longs mouvements continus, sans coups, prservant ainsi sa texture, son intgrit et sa fracheur. Mme les gestes les plus simples sont sublims par un couteau artisanal aussi esthtique que fonctionnel.