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L’équilibre est idéal : du fruit
caractérisé par des pentes très fortes
L'élevage de la Papesse se fait 12 mois en barriques de chêne
A goûter absolument
sur la prune rouge compotée
V Sens 2020 - Domaine de Bellevue L’équilibre est idéal : duCette cuve est issus de vignes de Cabernet Franc (70%) et de Merlot (30%) sur le site de la Monnerie, au terroir granitique expos sud, sud est. Aprs des vendanges manuelles et une macration dune semaine, la vinification se fait au plus prs du naturel, avec une fermentation grce aux levures indignes et un levage qui se poursuit en gros volume (en foudre) pendante 12 mois pour ne pas trop marquer le vin par les tanins du bois. Le plaisir est clairement
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