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destiné à des usages similaires
il est plus facile de couper sans endommager la chair du poisson
Il est conçu pour combiner les caractéristiques du Nakiri japonais (couteau à légumes) et du Gyuto japonais (couteau à viande)
et proposé au meilleur prix
Nom : Pierre de dressage et d'affûtage japonaise Musashi
Bunka SLD Damas Noir Manche en Ébène 175mm Finition:Damas destiné à des usages similairesLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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