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ce qui le rend très populaire auprès de nombreux Chefs et amateurs confondus
Le Deba est un couteau puissant utilisé pour lever les filets de poisson et préparer les viandes sans os
La teneur en carbone pur de l’acier blanc permet d’obtenir le meilleur tranchant
La forme particulière de la lame du "offset" donne plus d'espace entre la planche à découper et les phalanges de la main
Fabriqués à partir d'acier japonais de qualité et dotés d'un tranchant fin et asymétrique 80/20 facile à affûter pour des performances de précision
TOGIHARU INOX YO-DEBA Droitier/Gaucher:Droitier ce qui le rend trèsLe Yo Deba est la version occidentale du traditionnel Deba. Il peut tre utilis pour dcouper la viande non dsosse, le poisson et les aliments semi congels. Les Yo debas ont un poids quivalent aux couteaux de Chef occidentaux, avec une lame plus tranchante et plus durable. Longueur de lame: 24 cm ; poids: 510 gr The Yo deba is the Western version of the traditional Japanese Deba. It can be used for cutting meat with bones, fish and cutting half frozen