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pris en sandwich entre plusieurs aciers et façonné par forgeage à la main
Tojiro est le plus grand fabricant de couteau de cuisine à trois couches au Japon
Suehiro est l’un des plus célèbres fabricants de pierres à aiguiser au Japon
Comme le Santoku
très tranchant et résistant à la rouille
CH006 - Couteau Japonais Santoku Zenpou - Lame de 18cm en acier Gingami3 pris en sandwich entre plusieursIl est trs tranchant et rsiste l'oxydation. Couteau japonais santoku en acier Gingami3 forg de manire traditionnelle. Gingami3 est le meilleur acier inoxydable des Hitachi Metals. La duret de Gingami3 est presque identique celle de l'acier VG10 (HRC = 61). Ses caractristiques sont similaires celles de Acier Super Aogami (de Hitachi), peut se sentir trs forte nettet. Et il peut affter avec la pierre plus facilement que VG10. C'est pourquoi de nombreux
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