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刃付け (Aiguisage) ：五十嵐 宣 (Ikarashi Nori)
8mm / Longueur : 90mm
Type de couteau : Kama Usuba
nous utilisons du SHIMANTO HINOKI
La largeur de la pierre qui mesure 3 pouces de diamètre donne plus de surface pour aiguiser avec précision des lames plus longues
Nakiri AUS-10 Poli Manche Yaki Urushi 165mm Kiritsuke 刃付け (Aiguisage) ：五十嵐 宣 (IkarashiPrincipalement utilis pour les lgumes, avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate. Couteau le plus facile utiliser avec sa lame lgre, fine et large. Idal pour couper le Napa et le chou en lanires. Convient galement pour l'pluchage, la coupe rotative, le rasage et la confection de garnitures.
US$ 79.00
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