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au poisson et aux légumes
ainsi que de traiter les petits os de volaille
Matériau : Aogami #2 / Épaisseur : 3 mm / Longueur : 120 mm
Grâce à sa lame plus fine
large et légère en fait un outil idéal pour découper le chou chinois (Napa) et les choux en fines lamelles
Petty VG-10 Damas Manche Yaki Urushi 85mm Finition:Damas au poisson et aux légumesUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.