Gustavshof Riesling Ortswein 'Dittelsheim' Trocken BIO 2023 gebakken witvis waar de temperatuur onder de

waar de temperatuur onder de 12 graden wordt verlaagd

De High Estate-wijnen

De druiven worden na een bijzonder lange rijpheid geoogst

We noemen dit ook wel edelrot een verschijnsel wat de druiven aan de schil aantast en het 'sap' uit de druif laat lopen waardoor je een hele geconcentreerde smaak en geur krijgt

Een deel van de druiven worden voor de productie van Stilio gekneusd aan de plant en ondergaan zo een lichte droging

Gustavshof Riesling Ortswein 'Dittelsheim' Trocken BIO 2023 gebakken witvis waar de temperatuur onder deDit is een fijne droge Riesling afkomstig van de kalksteen en mergelbodems op de Dittelsheimer Kloppberg. Hij heeft een mooie, duidelijke fruitigheid met aroma's van rijpe kweeperen, gele appels en een vleugje rijpe perzik. Qua smaak is de zuurgraad aantrekkelijk en rijp, aanwezig en harmonieus. Ondanks het volume is het mondgevoel jeugdig, subtiel sprankelend met een lange aangename afdronk. De kenmerken van deze biodynamische Riesling zijn klassiek