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Die Ausführung des Kelches lässt dem reichen Duftbild Raum zur Entfaltung seiner vielfältigen Geschmacksnoten und minimiert gleichzeitig das Risiko einer Überkonzentrierung
aber angenehmen Schärfe
die Intensität und Frische ideal ausbalanciert
mittels das Räuchern über Holzspänen von 800 jährigen Eichen
Ein Begleiter zu Desserts oder zum Kuchen
2022er "Les Plumes Aligoté, trocken, 12 % Vol., Domaine Rougeot, BIO, 750 ml sub-sauce-spezialitaeten Die Ausführung des Kelches lässtFR BIO 01 100 % Aligot aus dem Einzellagenweinberg Les Plumes, gepflanzt 1974, Sd Sdost Ausrichtung auf 220 m . NN. Handverlesen, ganze Trauben auf pneumatischer Presse, zwei Tage kalt abgesetzt. Vergoren im neutralen Fass, acht Monate Ausbau jeweils zu Hlfte in neutralen 228 Liter Fssern und Betontanks. Am Gaumen hat man Noten von hellen Frchten wie Pfirsich und Birne, insgesamt hat er eine fruchtige, weiche Struktur.