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nachts geben sie die Hitze an die Reben zurück
wie man sie im Sommer isst: die Sorte Essen
in diesem Jahrgang viele Weine zu finden
frisch und mit Trinkfreude
zu Pilzragout mit Steinpilzen und Polenta oder zu einer Tarte mit Ziegenkäse
Virginie T. Special Macaron Millésimé Extra Dry 2018 rund nachts geben sie die HitzeMillsim heit Jahrgangschampagner: kein Verschnitt aus mehreren Ernten, sondern allein 2018 in der Flasche. Das ist die anspruchsvollere Disziplin, weil ein einzelner Jahrgang fr sich stehen muss. Virginie T. hat diese Ausgabe dem Macaron gewidmet jenem Gebck, das auen fest und innen weich ist, und genau diese Doppelnatur soll der Wein spiegeln. Pinot Noir fhrt mit 70 Prozent, Chardonnay und Pinot Meunier ergnzen. Unter den Reben liegen Ton und Kreide,
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